公司食堂开展夏季食品安全关键控制点培训

公司食堂开展夏季食品安全关键控制点培训

  为进一步提升餐厅卫生质量和服务水平，行政保卫部与公司餐饮服务方协商后，于8月10日下午由餐饮服务公司讲师在公司餐厅对相关工作人员开展了夏季视频安全关键控制点培训，公司食堂项目管理人员邢起顺参加。

  培训就个人卫生、食物安全、食品加工贮存、清洁消毒与防蝇虫、防暑降温五大板块进行专项讲解，使参加培训人员掌握相关内容和知识，在日常工作操作中注意自己的操作规范。

  培训结束后，食堂项目管理人员邢起顺结合此次培训以及空港卫生防疫部门的要求就夏季食品安全工作提出要求：一是所有人员每天上岗前要做好个人卫生、着装做好相互检查；二是对每天进货的原材料进行仔细检查，做好票据、检疫合格证的检查归档工作；三是对储存在储藏间以及冰箱的食材、辅料等，在使用前一定要确保无质量问题，一旦发现问题坚决不可使用；四是每日毕餐后做好就餐用品、灶具、操作间的消毒清洁工作；五是叮嘱好员工注意夏季防暑，一旦出现有不良情况一定要停止作业立刻休息。

  行政保卫部将继续严格把控食堂食品卫生安全，保证全体职工安心用餐。